日置オリーブの特徴
手摘み収穫後その日のうちに搾油します、また宮津は雨が多く、ポリフェノールが若干少なめですが、それが苦味・えぐみをおさえ、逆に香りが立ちすっきりした味に仕上がっています。フルーテイで最後にピリッと来ます。お料理の素材の味を生かします。
おすすめの食べ方
エクストラバージンオイル、鮮度抜群、苦み、エグミが少なく、それでいてフルーテイです。オイルの大吟醸と言えます。
素材の味を引き立てます。なので和食に合います。
ギャラリー
宮津湾を眺望する丘から。初夏の風景
紅葉い色ずく晩秋
日置米の収獲おわりコスモス畑に。初冬
収穫祭の時、来られた方に植樹を行ってもらっています
雪積もる日置、春を待ちます
植樹、一仕事の後の笑顔
収穫祭にには地元のお米、野菜、魚が並びます
近隣小学校にオリーブ苗木の贈呈
手摘みオリーブの良品選定
収穫したその日に搾油するので 鮮度は抜群です。
米どころ日置
丹後の山々が迫り雪解け湧水が宮津湾に注 ぐ扇状地は肥えており、 南に面し太陽が降り注ぎ農業に恵まれた自然があります。
稲作はもとより野菜・果物栽培に適しており 毎年美味しいお米が収穫できます。秋の実りには一帯が黄金の稲穂が広がります。
秋の実り
日置オリーブ工房
‐その日置を眺望する高台に工房があります。